鯵の開き!脂がのっています~!

こんにちは!

9月も今日でおしまい。

ちょっと前まで、暑い暑い!とうなっていたのに、もうすっかり秋の気配ですね。

今年もあと三ヶ月だなんて!!!!

 

2015年の残り三ヶ月、みなさんはどのようにお過ごしになられますか・・・??

 

今日は、年始に決めた2015年のテーマをもう一度見直す良いきっかけの日だ!と、思ってちょっと立ち止まって考えてみようと思います(*^-^*)

 

さてさて、今日の干物は丹後の鯵

 

まだまだ美味しく脂がのっております。

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今年はいつもよりの旬を迎えるのが遅かったからか、まだが獲れています。

少し小さめですが、このくらいのサイズが実は脂があって美味しい!

 

ピンク色のお腹が透き通るようにキレイですよね~

 

鯵ももうすぐいなくなります。

 

お早目にどうぞ~!

鯵の一夜干し・・324円(税込)/匹

http://shop-miyazu.com/shop/products/detail.php?product_id=22

「丹後の干物お任せ便」始めました!

今日はとっても、気持ちよい秋晴れですね!

海も穏やかに青々と呼吸をし、さわやかな風が吹いています。

空飛ぶカモメさんが気持ちよさそう~に、飛んでいてうらやましいです。

 

 

きざき商店では、年間を通して丹後の海の旬の干物をお届けする

「丹後の干物お任せ便」を始めました!

季節の移り変わりとともに、海の旬もどんどん変わっています。

今は、何の魚が一番美味しいか。

宮津の漁師町で生まれ育った店主が、魚の旬を見極め、一番美味しい時に干物にして

皆様にお届けします。

 

定期的に、お送りしているお客様もいるのですが、

このお任せ便の会員になると、送料が一回分お得になるのです!

 

コースは、4コースございます!

(3000円×3回、3000円×5回、5000円×3回、5000円×5回)

 

日ごろお世話になっている方へのプレゼントとしても

一年通して喜んでもらえるのでご好評いただいております。

 

滋養たっぷりの干物は、大切な方の健康を気遣う気持ちが伝わりますよね~(*^-^*)

 

この機会に是非!お気軽にお問い合わせくださいませ~!!

お任せ便-01お任せ便-02

 

 

facebook デビューしました!

この度、フェイスブックを始めることと致しました。

https://www.facebook.com/干物のきざき-1497392607227214/timeline/

「干物のきざき」で検索していただくと見つかります(*´▽`*)

 

ブログの更新情報など載せていこうと思っています。

 

是非「いいね!」してください!m(__)m

今後ともよろしくお願い致します。

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沖キスは素焼きで生姜醤油がうまい!

こんにちは!

心地よい秋晴れのシルバーウィークから一転、今日はしとしと冷たい雨が降っています。

 

みなさん、連休の疲れは出ていませんか?

雨の日はじわぁ~と、疲れがにじみ出てくるようで何となく身体がすっきりしませんねぇ(*_*)

 

そんな時は!!!

 

疲労回復に、やっぱりお魚!お魚!お魚! デス!!!

 

今が旬の「ニギス」=「沖キス」です

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大きな眼におちょぼ口の愛嬌たっぷりのお顔

 

透き通る銀白色の美しいお肌

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沖キスは、深海200メートルほどの所に生息しているので

底引き網漁が解禁になった9月から旬を迎えます。

 

身がとっても柔らかく鮮度が落ちやすいので、あまり都会には出回らず

海の街ならでは味わえるとっておきのお魚です。

 

干物にしても、もちろん美味しいのですが、きざき商店では

そのまま素焼きにして、生姜醤油で食べるのが人気です。

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遠火の強火でじっくり焼くと・・・

 

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香ばしい香りと共に、脂がしたたり落ちてきます。

 

沖キスは、秋サンマにひけをとらない旨みたっぷりの脂がのっています。

ふっくらとした白身に甘味のある脂がじゅわっと広がり、何とも深い味わい。

 

頭から丸ごとかぶりついて食べられます。

 

魚はおいしくって、身体にもよくって、言うことなし!ですね~

 

みなさんも、機会があれば是非!沖キスを食べてくださいませ!

 

今は鯵が旬!!!

台風18号で大雨が降り続いていますが、みなさん大丈夫でしょうか?

海は荒れており、漁はお休みですが、きざき商店は行商に行っています。

雨降る中、傘をさして出てきてくれるおばあちゃん達の笑顔に救われます。

 

近頃、丹後の海ではジンダと呼ばれる15㎝くらいの小鯵がたくさんとれます。

大きな鯵よりも、脂が豊富でフライにはもちろん、お刺身やお寿司、みりん干しに

すると、とってもとっても!美味しいです。

 

鯵のみりん干し(干す前です)↓

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干してからは、胡麻をふりかけて・・・

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少し大きめのものは、開いて一夜干しにします。

 

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鯵は、今が旬です!!

 

美味しいこの時期こそ、栄養満点の鯵を食べてくださいね~(*^-^*)