カマスのおはなし

秋まっさかりですね!

秋晴れ続きの三連休、紅葉狩りしましたか?

さてさて、今日は今が旬のカマスのおはなし。

 

 

カマスは、漢字では「叺」と、書きます。

魚なのに、魚編じゃないので、あれれ!?と、思いますよね。

 

それは、カマスの体が藁で作る叺に似ているからだそうです。

 

叺。。。。と、聞いてもあまり馴染みがないかもしれませんが

藁むしろを二つ折りにして、農作物を入れる袋のことです。

これです↓

kamasu2

・・・似ているかな・・・??

 

と言われるのも、カマスは体つきに、そして口にとても特徴があります。

 

まっすぐに伸びた細長~い円筒型のボディ。

 

そこに、黄色い線をさり気なくあしらった銀色に輝くうろこをまとっています。

 

長めの頭に、大きく裂けた受け口気味のお口からは、鋭い歯が覗いています。

カマス1

カマス3

この姿でカマスは群れをなし、この大きな鋭い目で獲物を見つけたら

我先にと食らいついていきます。

円筒状のボディは、圧巻の早さ!

なんと、時速150㎞も出せるんですって!

 

すごいですよねぇ!

 

さてさて、そのお味はというと、あっさりとした白身。

この秋の時期は、脂がのってほんのり甘みとコクが増します。

フライやムニエルで食べても美味しいですが、やっぱり一夜干しが断然おいしいですよ。

薄塩がきいたカマスの一夜干しは、ご飯と一緒に食べるとなお最高っ!

栄養価は、蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルは含まれておりますが、ビタミンDの含有量が特に豊富(*^-^*)です。

 

おいしくって、栄養満点のカマスを食べて

寒さを乗り切りましょ~う!!

 

 

 

 

 

丹後秋便り

おはようございます。

今朝は、一段と冷え込みますね~(*_*)

宮津では冷たい雨が、ポツポツと降って時雨模様です。

寒さに弱い私は、お腹と背中のカイロサンドイッチは必須!

今日は更に足裏カイロにまでお世話になっております。。。

 

宮津の山も日に日に秋が深まっています。

 

滝上公園の紅葉が、この辺りではいち早く色づいてきました。

滝上公園紅葉2滝上公園紅葉1

青空に、真っ赤な紅葉と色づきかけた緑がかった紅葉のコントラストが

きれいで、うっとり。

 

見ていて飽きません。

 

これから、どんどん山の模様替えが始まるのが楽しみです。

 

 

宮津には、お寺さんや神社が多いので紅葉の隠れスポットもたくさんあります。

ぶらりぶらりと、お散歩がてら遊びに来てくださいね~!

 

丹後の秋便りでした~(*´▽`*)

 

 

宮津人がコッペガニにはまるワケ

みなさん、カニはもう食べられましたか?

先週の木曜日にカニ漁が解禁となり、宮津の街では

「カニ!カニ!カニ!」と、賑わっております。

 

きざき商店でも、カニのご注文をたくさんいただいており、獲れたてのカニが元気にやってきました!

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宮津・地元で人気の「コッペガニ」

 

お馴染み松葉ガニの「メス」のことを、このあたりでは「コッペガニ」と呼んでいます。

 

みなさんがよくご存じの松葉ガニは「オス」で男らしい大きな体つき

であるのに比べて、メスの「コッペガニ」は足も細くて華奢。

 

 

でも、味はピカイチ!なのです!!

 

特に、このおなかにひっついている溢れんばかりの大きな卵「外子」が絶品!

 

プチプチとした食感がたまりません。。。

 

そして、甲羅の中にある旨みたっぷりで濃厚な卵巣「内子」が最高!

カニみそとからめて食べれば尚美味♡

 

 

メスならではの美味しさをもつ「コッペガニ」

 

カニの新たな美味しさを発見できることでしょう!

12月になると価格が上がります。

食べるなら、今!が、お得ですヨ(∩´∀`)∩