貴重な親カマス!脂がのっています。

本日のお魚は、立派な親カマスです。

先日ご紹介した、カマスの稚魚たちの親で、貴重な特大サイズです。

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体調30cm前後。

まるまると太っております。

 

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背中から包丁を入れて・・・

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開いて、内臓を取り出します。

 

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背骨に沿って、切り目を入れます。

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歯ブラシを使って、血合いを丁寧に洗い流します。

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脂がのった、透き通るような白身が美しい・・・!!!

 

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こだわりの塩加減に漬け込み、旨みを凝縮させます~

 

 

秋の旬、脂ののった親カマスの干物は貴重な一品!

今ならお届けできますよ~!

 

親カマス干物:(特大)756円/匹 (大)648円/匹 (中)540円/匹

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