みなさん、カニはもう食べられましたか？
先週の木曜日にカニ漁が解禁となり、宮津の街では
「カニ！カニ！カニ！」と、賑わっております。
きざき商店でも、カニのご注文をたくさんいただいており、獲れたてのカニが元気にやってきました！
宮津・地元で人気の「コッペガニ」
お馴染み松葉ガニの「メス」のことを、このあたりでは「コッペガニ」と呼んでいます。
みなさんがよくご存じの松葉ガニは「オス」で男らしい大きな体つき
であるのに比べて、メスの「コッペガニ」は足も細くて華奢。
でも、味はピカイチ！なのです！！
特に、このおなかにひっついている溢れんばかりの大きな卵「外子」が絶品！
プチプチとした食感がたまりません。。。
そして、甲羅の中にある旨みたっぷりで濃厚な卵巣「内子」が最高！
カニみそとからめて食べれば尚美味♡
メスならではの美味しさをもつ「コッペガニ」
カニの新たな美味しさを発見できることでしょう！
12月になると価格が上がります。
食べるなら、今！が、お得ですヨ(∩´∀｀)∩
こんにちは！
あっという間に、十月も残すところあと一日！
みなさん、秋を満喫されておりますでしょうか。
きざき商店では、通常、お得な500円、1000円、1500円弁当をご用意しておりますが、お客様のご要望や会合の場面に合わせて、ちょっとおしゃれなこだわりお弁当も作っちゃいます！
名付けて、丹後竹かご弁当！！
お品書きはこのとおり・・・♬
・秋イカの明太子和え
・大根なます
・小鯵の佃煮
・ハタハタの南蛮漬け
・あずき貝の煮付け
・秋イカの姿煮
・卵のふくさ蒸し焼き
・万願寺唐辛子と秋茄子の焼き物
・甘エビの唐揚げ
・蛤の酒蒸し
・里芋とこんにゃくの田楽味噌
・丹後ぐじ（赤アマダイ）の干物焼き
・秋のきのこのガーリック炒め
・いちじくのワイン煮
丹後の恵みをギュギュっと詰め込んだお弁当です。
器も店主が大好きな骨董品を使っています。
お客様のおもてなしに楽しんでもらえたら嬉しいなぁと、試行錯誤をしながら
考えておりました(*^-^*)
これからもお客様のご要望に勉強させてもらいながら、いろんなメニューを展開していけたらと、思います！
空はさわやかな秋晴れ！
ですが、朝晩の寒さが日に日に増してまいります。
みなさん、お風邪などひいてませんか？
きざき商店では、今月から地元のスーパーマーケット「フクヤ」さんにお世話になり
惣菜を納品させてもらっております（宮村店、駅前店、男山店）
宮津の街で25年間、お年寄りの方々のお宅を訪問しおかずをお届けしていたのですが
フクヤスーパーさんにお声掛けいただき、お陰様でたくさんの方々に
きざきのお惣菜を食べていただく機会が増えました。
店頭で、きざきマークのお惣菜が並んでいるのを見ると
沸々と喜びがわいてきます(*´▽｀*)
10種類の惣菜を、週替わりでメニューを替えてご提供しておりますが
その中でも、定番商品となった人気の「大根なます」
創業当初からのオリジナルレシピで仕上げた、この「大根なます」は
私もすぐに大好物になりました！
と、いうのも、今まで食べていた「大根なます」と全然違うのです。
「大根なます」と、いうと、甘酸っぱいイメージがありますよね！
ところがきざき商店のなますは、酸っぱさは全くなく、大豆と砂糖の甘さに味噌のコクが入り、胡麻の香ばしさと大根のさっぱりとした食感が絡む・・・・。
そんなお味です！（わかるかな・・・・。）
胡麻を炒って擦るところから作るこの大根なますは
一手間、二手間かけて美味しくなります。
和え衣のお豆腐は、宮津地元の手作り豆腐です。
25年間変わらないこの味は、たくさんの方々の支えがあってこそだと思います。
美味しかったよと、いう言葉に励まされて、守られてきたのですね。
きざき商店の歴史がつまった「大根なます」
みなさんも、是非！食べてみてくださいね～♬
こんにちは(*^-^*)
今日は気持ちよい秋晴れで、宮津の海も穏やかです。
さてさて、みなさんは、のど黒を食べたことがありますか？
錦織選手の大好物が「のど黒」と、いうことで先日話題に上がっていましたね！
のど黒は、日本海で代表される高級魚で、のどの奥が黒いことで「ノドグロ」と呼ばれています。
中国・四国地方では「脂っこい」ことを「むつこい」、「むつっこい」と言うらしく、
脂の乗った赤い魚だから「アカムツ」とも呼ばれています。
ほら、こんなに赤い・・・！！
みんなビックリ顔で、お目目パチクリです！！
昆布締めにして良し、煮つけて良し、ほかにも塩焼きや一夜干しなど、どんな調理法でも美味しく頂ける万能選手で、「白身のトロ」と呼ばれるほど、その上質な脂身はすばらしく美味しいです。
一夜干しにして・・・
焼くと、じゅわぁ～と、脂がほとばしります。
のど黒は、秋がいちばん脂がのって美味しいです。
と、いうことは。。。。(∩´∀｀)∩
今がいちばん！！！
是非、ご賞味くださいませ♬
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「きざき」
のどぐろ（大）1000円（中）800円（小）700円
※消費税別途
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先日、ご案内いたしましたとおり
きざき商店では、旬の干物を旬の時期にお届けする干物定期便をしておりますが、
その定期便とは別にお一人お一人のご要望に応じて定期的に干物やおかずをお届けしているオリジナル定期便があります。
一人ぐらしのお年寄りの方は、買い物に行くことも、料理をすることも、だんだんおっくうになってきます。
行商で回らせてもらっている宮津のおじいちゃん、おばあちゃん達には、毎日色々な種類のおかずや干物をお届けすることはできるのですが、実は、他にもまだまだ手作りのおかずを必要としているお年寄りの方はたくさんいます。
美味しいものを食べると、元気がでますものね(*´▽｀*)
そんな遠方にお住まいのお年寄りの方からご要望いただき、
定期的に、焼いた干物や魚介のお味噌汁、旬のおかずなどをお送りしています。
お陰様で、とっても好評で、いつもご丁寧にお手紙をいただいています。
心のこもったあたたかなお言葉に、私たちはいつも励まされています。
いつまでもいつまでも、どうかお元気でいてほしいという想いを込めて今日も、栄養満点のおかずをお届します。
日本列島を駆け抜けた台風19号。
みなさん大丈夫でしょうか。
宮津湾は大きな波がうねり、濁っていてしばらく漁もお休みとなりそうです。
今日は秋イカ（アオリイカ）のご紹介です。
毎年、10月半ばあたりから秋イカが旬を迎えます。
秋イカは、厚みのある身が柔らかくて、甘くて、何種類とあるイカの中でも最も美味しいと、言われています。
お刺身で食べると、とろ～りとイカの何とも言えない甘みが舌をまとう食感は、やみつきになりますよ！
一夜干しにすると、香ばしさが加わり、噛めば噛むほど甘みが滲み出てきます。
キノコとバター少々で炒めて、醤油をかけて食べても、美味♡
天ぷらにしても、柔らかくて食べやすいです。
とまあ、秋イカはいろんな美味しい食べ方があるので、このシーズンは秋イカ一つでたっぷり楽しめますよ！
きざき商店では、ご要望に応じて秋イカの干物も、お刺身用に調理したものもお送りさせていただきます。
丹後の秋イカ、是非食べてみてくださいませ(*^-^*)
秋イカ干物（大）1000円/杯 （中）800円/杯 （小）500円/杯
気持ちいい秋晴れですね！
秋になると、夏に生まれた鯵が成長して、かわいいかわいい小鯵となります。
宮津湾で獲れるかわいい小鯵は、きざき商店一押し商品、小鯵の佃煮に大変身！
これは、ほんとに美味しい。
魚の佃煮といえば、生臭さを消すために甘辛くて濃い味付けのイメージがありますが
この小鯵の佃煮は、甘すぎず、辛すぎず、さっぱりとした味付けで鯵の旨みが引き出されています。
獲れたての小鯵を、素干しにして、揚げているので、生臭さが全然ありません。
ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにも大活躍する小鯵の佃煮は、秋の一押し商品です！
お土産やちょっとした差し入れにも喜ばれますよ～(*^-^*)
小鯵の佃煮 １パック 300円（税別）
こんにちは。
暑さ寒さも彼岸までと、言われるようにすっかり涼しくなりました。
きっと、すぐに炬燵が恋しくなるのでしょうね。
そんな季節の訪れと共に、今日は旬の干物が届く「定期便」をご案内致します。
きざき商店では、一年を通して色々なお魚を取り扱っております。
春はハタハタ、笹カレイ、サヨリ、スルメイカ・・・
夏は甘鯛、連子鯛、鯵、カマス・・・
秋は沖キス、エテカレイ、秋イカ・・・
旬の魚は、旬の時に食べるのが一番！をモットーとしておりますので
冷凍保存をしておいたものを、お送りすることは致しておりません。
海の目の前、宮津の漁師町にあるからこそ、朝水揚げされた新鮮な魚を調理し、翌日にお送りすることができるのです。
旬の魚の美味しさをたくさんの人に味わって喜んでもらいたい！と、いう想いで
旬の干物定期便の会員様を募集しております。
会員様には、年に３回（春・夏・秋）店主選りすぐりの旬の魚を一番おいしい時期を見計らって定期的にお届けいたします。
コースは、２つ↓
■年３回お届け 3000円コース
干物3,000円×３回+送料＝11,000円（税込）
■年３回お届け 5,000円コース
干物5,000円×３回+送料＝17,000円（税込）
通常よりも、お得な会員様限定の干物セットですよ！
今からですと、秋便からのスタートとなります。
海の旬を感じてみませんか(*^-^*)
詳細はこちら
お気軽にお問い合わせくださいませ！
☎：0772-22-6498
こんにちは！少しずつ涼しくなりましたね。
先日は、十五夜のお月さん。みなさん、見ることはできましたか？
雲の形も風の香も、日に日に秋らしくなってきます。
こちら、海の街。宮津では、魚が秋の訪れを教えてくれます。
９月1日からは、底引き網漁が解禁となり、宮津漁港ではハタハタやカレイなどが
たくさん水揚げされました。
きざき商店でも早速ハタハタを・・・！！！
金色に輝く美しい魚肌♡
白くて脂がほどよくのったプリプリの身は、美人の証です。
しかし、表面はぬめりがあって掴みにくく、おまけにエラブタに鋭い刺があるので、料理をする時は、注意が必要です。
きざき商店のハタハタは、干物はもちろんのこと、煮付けや南蛮漬けも大人気で、日々の行商でもおばあちゃん達に喜んで食べていただいております。
干物の冷凍保存をせずに、旬の魚を旬の時期にお届けすることを大切にしている
きざき商店では、今、ハタハタの干物が超おススメです！！
食べ方も超簡単！！
焼いて、頭を取って・・・
骨を抜いて・・・
できあがり！！
パクパク何匹でも食べられちゃいます♪
月夜を眺めながら、冷酒片手にいかがですか～(*^-^*)
早いもので、８月ももうあとわずか・・・
お子さんたちは、夏休みの宿題の追い込みに大忙しでしょうか(*_*)
８月は、家族の帰省や会合など何かと集まりの多い月。
きざき商店も、オードブルやお弁当のご注文をたくさんいただき、大忙しの月でした！
きざき商店のオードブル、実はこんなに豪華！！なのデス！！
鮮度抜群のお刺身盛り合わせや、味自慢の干物、お肉や魚のフライ、出し巻き卵
煮物、ローストビーフ・・・
魚はもちろん、野菜や調味料もできるだけ宮津の地のものを使っています。
板前さんが一品一品、丁寧に下ごしらえをして作っています。
ちなみにお弁当はこんな感じ・・・
魚やならではの、お魚メインのオードブルやお弁当は、年配の方々に特にご好評いただいております。
ご予算・人数・年齢層・お好みメニューなど、ご要望に応じてお作りします。
お得感盛りだくさんの、きざき自慢のオードブル＆お弁当！
一度、ご賞味くださいませ(*^-^*)