本日のおすすめはこちら！

丹後の海で獲れた、天然原そうの乾わかめです！！

水温が下がる秋ころから成長をし始める若布は、

冬の冷たい海の中で頑張って頑張って大きくなります。

海の栄養をたっぷりと吸いながら、旨みをギュギュっと濃縮させながら・・・。

そして、春先、ぐんぐん育った若布はとっても柔らかく濃厚な味わいとなり

旬を迎えます。

この乾わかめ、水に戻してサラダやお味噌汁で食べるのはもちろおいしいのですが・・・

このままパリポリとおやつ間隔で食べる！

もしくは、ほかほかご飯にふりかけて、磯の香と共にほおばる！

これが、何ともたまらなくおすすめな食べ方です。

若布ってこんなに柔らかくて、上品な味なんだぁと、新発見です。

しかも、低カロリーでビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で栄養満点なところが嬉しいですね(*^-^*)

旬の一番美味しい時期に、是非みなさまもお召し上がりくださいませ！

丹後産！天然原そう　乾わかめ

１パック：648円（消費税込）

http://shop-miyazu.com/shop/products/detail.php?product_id=21

今日は冷たい雨がザァーザァー降っています。

先週積もった雪も、この雨で少しずつ溶けだしてきました。

ちょこっとだけ覗いた春の顔も、今日はひっそり籠ってお休みですね。

今日は、きざき商店のお弁当をご紹介！

この道40年の板前さんが、本格的な和食弁当を作っています。

さかなやらしく、お刺身や南蛮漬け、魚のフライや干物も入って、宮津の海の幸たっぷりの「さかなや弁当」です！

まずはこちら(*^-^*)

大きな牡蠣が入った牡蠣飯に、鰤のお刺身。鯵フライ。

金時豆煮。野菜の煮物。出し巻き。鶏の照り焼き。

糸こんにゃくと牛肉のすき焼き風。千切り大根煮。

お弁当一つで、多品目の栄養がとれて、健康的！

おかずひとつひとつがとっても丁寧に調理されているので、本当においしくて

ゆっくり味わって楽しめます。

ちなみに、1000円です。

そしてこちらは、500円弁当です。

お刺身は入りませんが、ボリュームは十分！

この日は、ハタハタの南蛮漬けやアジの味醂干し、エビフライが入っています。

ご要望に応じて、こんなかわいらしい手まり寿司も！

お弁当の内容は日によって変わりますが、

ご予算に応じて旬の魚や野菜を使ったお弁当をお届けします。

春のぽかぽか陽気に包まれて、のんびりお弁当を食べるのが楽しみ！

みなさんも、ご家族やお友達と、きざきの「さかなや弁当」いかがですか～♪

丹後ももうすぐ春のようです。

春先に獲れる小はたはたが、上がりだしたみたいです。

昨年の９月ごろにおなかパンパンに卵を持っていた親のはたはたが、たくさんの子供を産んでくれたのですよ。

きざきでは、この小さなはたはたは、南蛮漬けにするのが最高だと思います。

頭と内臓を取り除いてハタハタを水できれいに洗い、水気を取り、小麦粉をまぶして油で揚げます。

油で揚げたはたはたを沸かしたお湯の中に入れ、その後甘酢に漬けこんでから、

玉ねぎのスライスと人参の千切りを載せます。

丸１日置くと骨から尾まで柔らかくなった小はたはたの南蛮漬けが出来上がりです！

南蛮漬けの代名詞は小鯵ですが、私は、柔らかさ、骨がほとんど感じないはたはたが最高ですね。

もう少しすると大きなはたはたが、たくさん獲れるようになるででしょう。

その時は、煮付け、ひものとはたはた一色に、なれば最高ですね。

さて今年の漁模様は、どんなあんばいなんでしょうか？

春先のはたはたは、皮が柔らかく、脂のノリといい最高の美味しさです

！

店主　きざき