夏まっしぐらです！

ちりんちり～んっと、風鈴の音に癒される季節になりましたね。

先日、京丹後・夏の風物詩「丹後ぐじ」をご紹介させていただきましたが

実はこの「ぐじ」

とっておきの食べ方があるのです！！！！

きざき商店特製！「京丹後ぐじのお味噌汁」！！！

こちらは、きざき商店の裏メニューなのですが

最近、ファンも増えてきて、この季節になると「ぐじのお味噌汁して～なぁ～」と、

ちょくちょく　ご注文をいただくようになってきました。

高級な「ぐじ」をお味噌汁で食べるだなんて・・・

とっても贅沢！だけど、とっても美味！

上品な「ぐじ」の甘みと脂の旨みが

味噌とマッチし、からだ中にぐんぐん美味しさが染み渡ります。

夏の疲れもふっとぶ味わいですよ！

こんな風に、ぶつ切りにして・・・

特製味噌で味をととのえ・・・

旨みたっぷりの特製ぐじのお味噌汁です！

※遠方の方でも、真空パックにしてお送りします！

是非！お問い合わせくださいませ(*´▽｀*)

蒸し暑い日が続きますね。

京都の夏の風物詩と、言えば・・・祭！！

京都も祇園祭り真っ只中です。

お祭りの熱気を感じると、ああ、今年も夏がきたっ！と、ウキウキしてきますよね。

京丹後・海の夏と、言えば・・・やっぱり「丹後ぐじ」

上品な甘みと脂が最高です。

丹後ぐじって、見た目もかわいいですよね。

桜色の輝く衣装をまとった愛くるしい丸い黒目。ぽっこり出た賢そうなおでこ。

見ていて飽きません。

丹後ぐじは、とても敏感なお魚なので、扱いが重要です。

まず、漁師さんが一匹一匹丁寧に釣り上げます。そして、すぐにハラワタを出して干物にします。早くしないと、きれいな白いおなかがあっという間に黒くなってしまいます。

↑脂ののった新鮮な状態

新鮮なぐじを、いかに早くお客様にお届けするか！美味しさは時間との勝負でもあります。

「きざき」では、ぐじの干物を冷凍保存して置いておくことは致しません。

お客様から注文が入ったら、まず、ぐじを受け入れる体制づくりから始めます。

そして、朝獲れの丹後ぐじをすぐに捌いて干物にします。

一晩干したらすぐに真空パックにし、翌朝にはお手元に届くようクール便でお届けします。

愛らしくておいしい丹後ぐじを、一番おいしい状態でお届けしたい。

その想い一筋です。

どうぞお召し上がりくださいませ！

もうすぐ夏ですね。

浜から見える宮津の海も山も夏色に染まってきたような気がします。

しばらくお休みしていたブログですが、日々宮津の街を動き回る店主に代わって

わたくし、小西（コニー）が、『干物・行商 きざき』の様子をレポートいたします。

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

さてさて、夏！と、いえば、御中元の季節ですよね～♪

日ごろお世話になっている大切な方へ、旬の干物はいかがですか？

『きざき』では、お得な御中元セットをご用意しました！

この時期のアマダイ（丹後ぐじ）やアジ、カマスは、脂がのって最高に美味しいです！

実は、コニーは、最近丹後に引っ越してきたのですが、『きざき』の魚を食べて

その美味しさにびっくりしてすっかりファンになり、お世話になることになったのです。

やっぱり、魚は旬の時に食べるのが一番っ！なんですね～！

ジュワっとひろがる魚の旨みが、こんなに美味しいなんて・・・・！！

魚の街・宮津ならではの、獲れたて旬の味を知ることができて、幸せです。

皆さんにも、是非味わっていただきたいです。

【旬の干物　御中元セット】※消費税込み　送料別途：1,000円

☆『極』セット（5,000円）

・・・アマダイ（２匹）

☆『福』セット（4,000円）

・・・アマダイ（１匹）、特大アジ開き（２匹）、アジ桜干し（２匹入り×２パック）

☆『旨』セット（4,000円）

・・・特大アジ開き（６匹）、アジ桜干し（２匹入り×３パック）

☆『幸』セット（3,500円）

・・・アマダイ（１匹）、カマス塩干し（２匹入り×２パック）、カマス桜干し（２匹入り×２パック）

☆『恵』セット（3,000円）

・・・レンコダイ（２匹）、スルメイカ（２杯）、カマス塩干し（２匹入り×４パック）、カマス桜干し（２匹入り×２パック）