朝７：３０頃
京都府宮津市小田寄港 
水揚げ 
小秋いか（あおりいか） 
選別風景 
うまずらはぎ
丹後の海は、先週の雨の後少し秋のようです。
さかなが秋の物が獲れだしましたよ
今週末の台風15号のあと一気に秋になるかも・・・期待しています。
月別アーカイブ: 2013年8月
アマダイの味噌汁 最高の贅沢ですよ
先日、二人のおばあちゃんに今日は、アマダイの味噌汁食べるか？
「それは美味しいはな～」たのむでして
「そしたら夕方持っていくわ」
明くる日におばあちゃん二人は揃って「本当に生き返ったは」と言っていました。
私も久々にアマダイの味噌汁を堪能しました。最高の贅沢です。
夏の丹後アマダイは旬です。
ちなみに夕食に鍋ごと配達して一匹（３００ｇぐらい）で￥２２００です。
冷たくなっても生臭さもありません。
お刺身で食べれる釣れたてのアマダイですも・・・・
みなさんも一度どうぞ、ご賞味を・・・・・
丹後ぐじ「あまだい」
干物にします
京都 丹後ぐじのひもの「釣りのアマダイ」
京都 丹後ぐじのひものです。
当店の干物は、京都府ぎょうれんが、当日宮津ぎゅれんから伊根方面へ朝、釣れたてのぐじ（赤アマダイ）を集荷してきたもの手早くさばき冷風乾燥機で干しあげています。
翌日真空パックにして発送します。（冷蔵保存で２～３日が賞味期限です） 軽く焼いて最高の干物です。
冷凍してもいいですよ
家庭用冷凍庫で２か月ぐらいもちます。真空パックから取り出し、冷凍のまま身のほうから焼いてください。（７０％ぐらい焦げ目がつく程度に・・・ひっくり返して赤い皮目のほうを焦げ目がつく程度に焼いてください。
最高の干物です。夏場、卵を持った丹後ぐじ（赤アマダイ）は、今が旬・・・・
旬のひもの「丹後ぐじ（大）」
鮮魚の状態で３００ｇ～３５０ｇの物を干物にしています。販売価格は、送料別で￥２２００（税込）です。
旬のひもの「丹後ぐじ（特大）」
鮮魚の状態で４５０ｇ～５００ｇの物を干物にしています。販売価格は、送料別で￥３５００（税込）です。
一度ご賞味下さい。
この暑さは、すごいですね。
この暑さは、すごいですね。
午前中は、行商に私が行ってきました。
午後１時にパソコンの先生が、来てくれることになっているのでアルバイトの操さんの交代です。
この暑さなので、１か月ぐらいは、午前、午後、交代で販売しています。
この暑さなのに当店のお得意さんたちは、すごいです。
平均年齢７５歳くらいかな？でもみなさん沢山買い物して沢山食べて元気そうですよ。
私たち若い者もお年寄りに負けづ頑張らなくては・・・
でも車の運転席は、エアコンは、なしです。
なぜって、後ろの商品を冷やすための運転席は、エアコンは回せません（４５度くらいになっているでしょう）
だから交代で販売しています。
営業から帰ったらエアコンの前にしばらくいます。
もう１か月ぐらいは、暑いのでは。
地球が変わる時ですかね。
でも、私たちこんな時代に生きたのですから・・・・
お盆に九州や名古屋の人が丹後に来られていましたが丹後は九州や名古屋よりましみたいです。
なんせ、何にもありませんが、過ごしやすい街みたいです。 宮津は
それでは、また 少しづつ更新していきます
３日坊主にならないように・・・・きざき
金樽いわしの桜干しと金樽いわし丼
金樽いわし丼を宮津府中の「つるや食堂」で２．３日前に食べてきました。
いわしの桜干しは、当店製です。
たれも当店の特製たれを使用してもらっています。
いわしの干物をほぐしてご飯に混ぜて食べると最高です。
自分で作るいわしどんぶりもおいしいですが、つるやさんの丼も絶品です。
金樽いわしの丼を商品化しようと思っています。もうしばらくお待ちください。
上の写真は、金樽いわしの桜干しの焼きものです。
きざき