今日は一層ひんやりと冷え込みます。

 

そんな時は、ほっこり炬燵に入りながら・・・

鰤しゃぶ！！！

 

そして、そして

 

日本酒！！！

 

この季節の楽しみ方、その①です。

 

きざき商店でも、ありますよ！鰤！

大きな鰤を捌いて、

鰤しゃぶ、お刺身、西京味噌漬け、照り焼き・・・となり、バラエティ豊かにお客様に提供いたします。

 

先日も、鰤と鰆の西京味噌漬けが欲しいと、オーダーをいただき

味噌をこしらえ、一晩寝かせて、真空パックに入れて贈答用に送らせていただきました。

 

遠方の一人暮らしのおばあちゃんには、すぐに食べられるように

鰤の西京味噌漬けを焼いたものを、おかずと一緒に送ります。

 

宮津のお隣、伊根町は、鰤の日本三大漁場（他は富山県氷見市・長崎の五島列島）としても有名です。

伊根町は、太平洋側より低水温でブリ養殖日本列島最北端とも言われています。

太平洋側では、1kgのハマチが1年で5～6kgのブリになりますが、極寒の日本海側の伊根ではその大きさになるまで、倍の2年間必要なんです。

なので、より身が締まって美味しいブリに育つのですね(*^-^*)

 

宮津にお越しの際は、是非！この伊根鰤を食べてくださいね～

ポン酢と大根おろし、ネギをからめて食べる鰤しゃぶは、とろける美味しさ！

表面の脂が程よくとれるので、もたれずにどんどん食べられます。

鰤の濃厚な旨みが、大根おろしにひき出されて、口いっぱいに満たされ至福のひととき。。。。

 

お刺身とはまた違う味わいです。

 

寒い～！と、感じたら、ちょっと贅沢だけど、鰤しゃぶを食べに来てください！

そして、きざき商店にもお立ちよりくださいね！

お待ちしていま～す♪